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Rezept für Kräuterkartoffeln
Während die Kartoffeln kochen, die Sauce vorbereiten: Die Zwiebeln schälen , zusammen mit dem Speck fein würfeln. Den Lauch putzen , in Ringe schneiden.
Die Butter in einem Topf erhitzen , Speck, Zwiebeln , Lauch darin anschwitzen. Anschließend das Mehl darüber streuen. Unter Rühren die heiße Gemüsebrühe angießen. Mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft würzen , ca. 5 Min. kochen. Dann die Sahne hinzugeben , die Kartoffelscheiben unterheben. Nun die frischen Kräuter hacken , vorsichtig unterheben. Heiß servieren.
Zutaten
| 1000g | Kartoffeln, fest kochende |
| 50g | Speck, durchwachsener |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1Stange/n | Lauch |
| 4EL | Butter oder Magarine |
| 3EL | Mehl |
| 500ml | Gemüsebrühe, heiße |
| 125ml | Sahne |
| 1Bund | Petersilie |
| 1Schälchen | Kresse |
| 1Stängel | Dill |
| 1Msp. | Estragon |
| 1halbe | Zitrone(n), der Saft davon |
| 1Bund | Schnittlauch |
| 1Stängel | Thymian |
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