Kokosbällchen

einfach lecker...

Einen Biskuit herstellen: Die Eier trennen, die Eiweiße steif schlagen, nach , nach die Eigelbe unterrühren. Salz, Vanillezucker, Zucker unterrühren. Backpulver , Mehl fein sieben , unterheben. Biskuitteig auf 180°C ca. 30 - 35 min. backen. Zwischen 2 Lagen Backpapier (damit er die Feuchtigkeit behält) auskühlen lassen.

Quark, Creme fraiche, Amaretto (wenn Kinder mitessen, Orangensaft oder Sirup), Zucker u. Vanillezucker zu einer glatten Masse verrühren. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen , unterheben. Den Biskuit fein zerbröseln , ebenfalls unter die Masse heben.

Nun mit feuchten Händen kleine Bällchen rollen , diese danach mit Kokosraspeln umhüllen. In kleine Papiermanschetten setzen. Ggf. etwas kühlen (je nachdem, wie warm die Hände waren).

Zutaten

7	Ei(er)
1Prise	Salz
1Pck.	Vanillezucker
200g	Zucker
200g	Mehl
½TL	Backpulver
250g	Magerquark
150g	Crème fraîche
⅛Liter	Amaretto oder Orangensaft oder Mandelsirup
400g	Schlagsahne
2Pck.	Sahnesteif
50g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
150g	Kokosraspel

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