Knoblauchzehen im Bierteig

kleine Überraschung

Knoblauchknollen in die Zehen zerteilen , diese schälen. Die Zehen in kochendem Wasser ca. 3 - 4 min. kochen lassen , anschließend mit einem Küchenkrepp trocken tupfen.

Aus Mehl, Eigelben, Bier , ein wenig Öl einen ziemlich dünnen Teig herstellen. Jetzt mit Muskat , Salz würzen. Das steif geschlagene Eiweiß unter den Teig heben. Die Zehen in den Teig tauchen , in heißem Öl frittieren, bis sie eine goldgelbe Farbe erreicht haben. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Alternativ tauche ich auch Oliven, Feta-Käse oder kleine eingelegte Maiskölbchen (halbiert) in den Bierteig , backe sie aus. Alles vorher gut trocken tupfen sonst spritzt es zu sehr beim Frittieren.

Zutaten

2Knolle/n	Knoblauch, sehr frische
125g	Weizenmehl
2	Eigelb
2	Eiweiß, steif geschlagenes
½Flasche	Bier, etwa
etwas	Olivenöl
	Salz
	Muskat
1Liter	Öl zum Frittieren, etwa
evtl.	Oliven
evtl.	Feta-Käse
evtl.	Maiskölbchen

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