Mariniertes Putenfleisch mit Fenchel und Ras el Hanout

würzig, pikant, gesund und lecker, bisschen orientalisch angehaucht und eine Eigenkreation.

Die Putenschnitzel in dünne Streifen schneiden , mit Sambal Oelek, Honig, Zitrone , gehacktem Rosmarin marinieren. Die Paprikaschote in dünne Streifen schneiden, den Fenchel halbieren, vom Strunk befreien , in dünne Ringe schneiden. Beide Gemüse anbraten, den gemörserten Fenchel (Menge nach Geschmack, ich hatte ca. 1,5 TL) dazu geben, mit anbraten , dann alles aus der Pfanne nehmen. Das abgetropfte Fleisch unter Rühren gut braun anbraten. Aus der Pfanne nehmen , warm halten.

Brühe erhitzen , den Bulgur einrühren, 10 - 15 Minuten köcheln lassen. Fleisch , das angebratene Gemüse dazu geben, die Kochplatte sehr niedrig einstellen (bei Induktion reicht Stufe 2) , mit Ras el Hanout, Salz , Pfeffer pikant abschmecken. Das Gericht kann dann auf dieser Stufe einige Zeit nachziehen, ohne dass das Fleisch zu trocken wird.

Gehackte Petersilie darüber streuen , servieren.

Das Rezept ist eine Eigenkreation, die in unserer Familie sehr gut ankam , deshalb verewigt wurde. Ich hab das Gericht in einem Wok zubereitet.

Zutaten

500g	Putenschnitzel
1EL	Honig
½TL	Sambal Oelek (nach Geschmack auch mehr)
	Zitronensaft von einer halben Zitrone
1Zweig/e	Rosmarin
250g	Bulgur
800ml	Gemüsefond
2Knolle/n	Fenchel
1	Paprikaschote(n), rot
1Bund	Petersilie
	Olivenöl
	Gewürzmischung Ras el Hanout
	Salz und Pfeffer
	Fenchelsamen

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