HomeSüßes Joghurtbrot
Rezept für Süßes Joghurtbrot
Dann alle restlichen Zutaten in eine Schüssel geben, Hefe-Salz-Milch hinzugeben , alles sehr gut miteinander verkneten. Man sollte mindestens 5 Minuten den Teig kräftigst durchkneten, am besten sind 7-10 Minuten. Nun den Teig abgedeckt mindestens 1 1/2 St,en an einem warmen Ort ruhen lassen. Der Teig kann etwas klebrig sein, was aber ganz normal ist, daher kein weiteres Mehl hinzufügen, außer er wäre nahezu flüssig, was normalerweise nicht passieren sollte, wenn man normales Weizenmehl verwendet
Nach dem Ruhen den Teig so gut wie möglich nochmals durchkneten. Den Teig nun in eine Kastenform oder spezielle Brotform geben , nochmals gute 30-45 Minuten abgedeckt gehen lassen, bis das Brot sein Volumen gut verdoppelt hat. Wer mag, kann die Oberfläche ein paar mal einschneiden.
Nach dem Gehen die Form in den vorgeheizten Backofen geben , bei 200°C Ober/Unterhitze backen. Nach gut 5 Minuten auf 180°C herunterschalten , noch weitere ca. 40 Minuten backen. Das Brot darf nicht zu dunkel werden, lieber dann mit etwas Alufolie abdecken bzw. die Temperatur runter schalten. Es ist zu beachten das jeder Ofen anders heizt , somit die Backzeit variieren kann.
Das Joghurt Brot ist sehr locker , besonders soft , hält sich lange frisch. Der Joghurt gibt dem Brot den gewissen Pfiff!
Das Brot kann auch komplett im Brotbackautomaten zubereitet werden.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 150ml | Milch, lauwarme |
| 200g | Natur-Joghurt |
| 21g | Hefe, frische oder |
| 1Pck. | Trockenhefe |
| 1TL, gehäuft | Salz |
| 50g | Zucker |
mehr...
Empfehlung
