HomeSpaghetti mit Blumenkohlsoße und Scampi
Rezept für Spaghetti mit Blumenkohlsoße und Scampi
Die andere Hälfte Blumenkohl mit der Gemüsebrühe pürieren. Dieses Püree mit Sahne , Milch erhitzen, mit Muskat, Salz , Pfeffer abschmecken , zu einer Sauce einköcheln lassen - nicht zu dick , vorsichtig mit der Hitze! Zum Schluss die sehr fein gehackte Petersilie dazu geben.
Die Spaghetti bissfest kochen.
Die Scampi von Darm , Schale befreien , gründlich waschen. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen , die zur Seite gestellten Blumenkohlröschen darin anbraten. Die Scampi , den Knoblauch dazu geben , braten, bis die Scampi gar sind - das dauert nur 2-3 Minuten.
Zum Servieren die Spaghetti auf die Teller geben, jeweils Sauce darüber geben , Scampi , Blumenkohlröschen darauf legen.
Falls von der Soße etwas übrig bleibt, kann diese einfach mit etwas Brühe verlängert , am nächsten Tag als Suppe serviert werden.
Zutaten
| 1kl. Kopf | Blumenkohl |
| 1Becher | süße Sahne |
| 200ml | Milch |
| 20 | Scampi |
| 200ml | Gemüsebrühe |
| 2EL | Petersilie, glatte |
| Muskat | |
| Salz und Pfeffer | |
| 2EL | Olivenöl |
| 2 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 500g | Spaghetti oder Makkaroni |
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