Pasta Siracusa

Nudeln mit einer würzigen Gemüsesoße

Die Knoblauchzehen schälen , kleinhacken. Die Chilischote sehr klein hacken, eventuell vorher entkernen, dann ist sie nicht mehr so scharf. Basilikum waschen, die Blätter abzupfen , gut trocknen lassen. Zucchini , Paprika in dünne Streifen, Tomate in kleine Stückchen schneiden. Kapern grob hacken.

Trockene(!) Basilikumblätter in der Pfanne in wenig heißem Olivenöl etwa eine Minute braten. Aus der Pfanne nehmen , beiseite stellen.

Einen großen Topf Salzwasser aufsetzen , die Nudeln darin bissfest kochen, danach abgießen.

Im restlichen Öl in der Pfanne die Zucchini anbraten. Paprika, Knoblauch , Chili dazugeben, kurz weiter braten. Tomatenstücke , Kapern hineingeben, gut umrühren , einige Minuten köcheln lassen.

Die Nudeln mit der Gemüsesoße , den gebratenen Basilikumblättern vermischen , Parmesan dazu reichen.

Zutaten

½	Paprikaschote(n), grüne
2kleine	Zucchini
1	Fleischtomate(n)
1EL	Kapern
1	Chilischote(n), grüne
2EL	Olivenöl
½Bund	Basilikum
250g	Spaghetti oder Linguine
	Parmesan, frisch geriebener
2	Knoblauchzehe(n)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net