Lockere Pfannkuchen

mit Mineralwasser

Das Mehl in eine Schüssel geben , die Eier hineinschlagen. Jeweils einen Schuss Milch , Mineralwasser zugeben , das Ganze vorsichtig mit einem Handrührgerät zu einem Teig verarbeiten. Danach nach Gefühl weiter so viel Milch , Mineralwasser hinzugeben, bis ein dünnflüssiger Teig entstanden ist. Wer möchte, kann den Teig jetzt noch etwas ruhen lassen - aber ich bin meistens zu ungeduldig , fange gleich an.

In einer Pfanne etwas Öl oder Margarine erhitzen , den Teig portionsweise hinein geben. Von beiden Seiten schön goldbraun backen. Sofort servieren.

Das schöne an diesem Rezept ist, dass die Pfannkuchen durch das Mineralwasser auch wenn sie dicker werden noch schön locker sind , sehr lecker schmecken. Durch das weglassen von Salz oder Zucker schmeckt zu diesen Pfannkuchen einfach alles.

Tipp: Ich mache sie gerne als Abendessen mit Hackfleischsauce , Salat - aber auch zum Frühstück mit Marmelade oder Zucker bestreut. Mit roter Grütze gefüllt sind sie auch ein prima Nachtisch.

Zutaten

2	Ei(er)
100g	Mehl
etwas	Milch
etwas	Mineralwasser
	Öl oder Margarine zum Ausbacken

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