Jockels Mini - Zitronengugelhupf mit Marzipan

für eine kleine Lurchi - Form

Butter, Zucker , Vanillezucker mit dem geriebenen Marzipan schaumig rühren. Dann das Eigelb, den Zitronensaft , die Schale hinzugeben. Als nächstes die Eiweiße mit dem Salz steif zu Schnee schlagen. Dann gibt man das Mehl in den Teig , hebt anschließend den Eischnee unter. Den Teig in eine kleine Gugelhupfform füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25 30 Min. backen.

Tipp: Durch das Marzipan sieht er auch ohne Glasur schön aus - aber auch mit Puderzucker bestäubt oder einem Zitronenguss überzogen ist er sehr schmackhaft.

Zutaten

75g	Butter
75g	Zucker
etwas	Vanillezucker
40g	Marzipan
1	Eigelb
3EL	Zitronensaft
1TL	Zitronenschale, abgeriebene
3	Eiweiß
1Prise	Salz
105g	Mehl

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