Pflaumenmus - Taschen

Rezept für Pflaumenmus - Taschen

Die Kartoffeln schälen, waschen, klein schneiden , in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. Auskühlen lassen. 25 g Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen. Mit Mehl, Grieß, Ei , Kartoffeln glatt verkneten.

Den Teig auf etwas Mehl ca 3 mm dich ausrollen. Kreise (ca. 9 cm Ø) ausstechen. Je 1 TL Pflaumenmus in die Mitte der Kreise geben. Zusammenklappen , mit einer Gabel die Ränder gut zusammendrücken.

Die Taschen portionsweise in siedendem Salzwasser 6 - 8 Minuten gar ziehen lassen. Herausnehmen , abtropfen lassen. 150 g Butter erhitzen. Paniermehl , Mandeln darin rösten. Puderzucker untermischen. Die Taschen darin wenden. Auf Tellern anrichten , mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

500g	Kartoffeln, vorwiegend fest kochende
1Prise	Salz
200g	Pflaumenmus
175g	Butter
150g	Mehl
30g	Grieß (Hartweizengrieß)
1	Ei(er)
6EL	Paniermehl
5EL	Mandelblättchen
1EL	Puderzucker
	Wasser
	Mehl für die Arbeitsfläche

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