Hefezopf

ohne Butter - nur mit Sahne

Mehl mit Zucker, Salz , Trockenhefe vermischen. Ich wärme das Mehl immer etwas in der Mikrowelle an. Die lauwarme Sahne , 5 Eier unterkneten, bis der Teig sehr elastisch ist , nicht mehr klebt. Dann lasse ich den Teig im ganz kurz angeheizten , wieder ausgeschalteten Backofen gehen, bis er deutlich größer geworden ist.

In der Zwischenzeit die Rosinen ein paar Minuten in warmem Wasser einweichen, in ein Sieb geben , abtropfen lassen, in Mehl wenden. Das übrige Ei trennen. Den aufgegangenen Teig mit den Mehlrosinen gut durchkneten, drei gleich lange Stränge formen , in jeden Strang Haselnüsse nach Belieben einarbeiten.

Dann wird ein schöner Zopf geflochten, mit Eigelb bestrichen , mit Haselnüssen gespickt. Nun bei 180°C 45 Minuten in den Backofen.

Zutaten

1kg	Mehl
2Pck.	Trockenhefe
1TL	Salz
100g	Zucker
500ml	süße Sahne
6	Ei(er)
n. B.	Rosinen
n. B.	Haselnüsse

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