Rinderfilet auf Zucchini mit Schafskäse

Rezept für Rinderfilet auf Zucchini mit Schafskäse

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Zucchini in Scheiben schneiden , in Salzwasser 2 min. blanchieren, abgießen , in eine gefettete Gratinform legen. Das Rinderfilet pfeffern, kurz, scharf von beiden Seiten anbraten , abgedeckt zur Seite stellen.

Reichlich Knoblauch fein hacken , im Bratfond anbraten, mit Schmand ablöschen , die entstandene Soße kräftig mit Salz , Pfeffer abschmecken. Schmandsoße über die Zucchinischeiben geben, das Rinderfilet darauf legen. Den Feta-Käse fein darüber bröckeln , ca. 3 - 5 min. (je nach Garwunsch des Filets) in den vorgeheizten Ofen stellen.

Aus dem Ofen nehmen , mit reichlich Basilikumblättchen bestreuen. Dazu wird einfach warmes Baguette gereicht. Wahlweise kann man auch Schweinelende oder Straußenfilet nehmen.

Zutaten

2m.-große	Zucchini
400g	Rinderfilet
viel	Knoblauch
1Becher	Schmand
1Pck.	Feta-Käse
1Handvoll	Basilikum
	Salz und Pfeffer
	Wasser (Salzwasser)
	Fett für die Form

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