Käsekuchen nach Zottelart

sehr luftig, aber nichts für Diätler

Für den Boden die Margarine mit Zucker , Salz cremig schlagen. 1 Ei zugeben , weiter rühren. Nach , nach Mehl , Backpulver einsieben , rühren. Dann mit der Hand zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 3/4 des Teiges in der Größe einer 28er Springform (wird schon eng für die Käsemasse, geht aber noch hab es ausprobiert) ausrollen , in die vorbereitete Form geben, den Rest lang ausrollen , daraus den Rand formen.

Für die Käsemasse die 5 Eier zuerst trennen. Die 5 Eigelbe mit dem Marshmallow Fluff cremig schlagen. Den Zucker unterrühren. Dann nach , nach Quark, Mascarpone, Frischkäse, Zitronensaft , gesiebte Speisestärke einrühren. Zum Schluss das Eiweiß steif schlagen , vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben. Die Käsemasse nun ebenfalls in die Form geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 60 Minuten backen (evtl. nach 30 Minuten kurz mit dem Messer den Rand lösen, damit der Kuchen nicht so doll reißt). Nach dem Backen den Ofen ausschalten , den Kuchen bei geschlossener Ofentür noch 1 St,e stehen lassen.

Achtung: Zwischendurch immer mal nachsehen, ob der Kuchen nicht zu dunkel wird , ggf. die Hitze bzw. die Backdauer entsprechend anpassen! Jeder Ofen backt anders.

Tipp: Marshmallow Fluff erhält man in großen Lebensmittelläden - die auch internationale Zutaten anbieten - in der amerikanischen Ecke.

Zutaten

150g	Margarine
75g	Zucker
1Prise	Salz
1	Ei(er)
300g	Mehl
1TL	Backpulver
5	Ei(er)
1Glas	Creme (Marshmallow Fluff, weiß)
200g	Zucker
500g	Quark (40 %)
500g	Mascarpone
300g	Frischkäse
30ml	Zitronensaft, frisch gepresster (von 1-2 Zitronen)
100g	Speisestärke, gesiebte

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