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Rezept für Eierschecke
Für die 1. Schicht des Belages 500 g Quark, 1 Ei, 200 g Zucker, 1 Pck. Vanillinzucker, 1 EL Puddingpulver , 1 EL Zitronensaft miteinander vermengen , auf den Teig geben.
Für die 2. Schicht des Belages den Vanillepudding laut Packungsanleitung kochen. Noch in den warmen Pudding die Butter , Eier unterrühren , die Masse als Abschluss auf die Quarkmasse geben.
Vorsicht: Die Eier möglichst schnell einrühren, da sie sonst stocken. Die Butter möglichst in kleine Stücke schneiden, so löst sie sich besser auf. Die Masse vorsichtig auf die Quarkschicht geben. Die Springform muss dicht sein, da die oberste Schicht flüssig ist.
Im vorgeheizten Backofen ca. 50 60 Minuten (evtl. sogar noch länger, kommt auf den Herd an) goldbraun bei 200°C Ober-/Unterhitze backen. Nicht w,ern, der Kuchen ist im heißen Zustand noch flüssig! Das muss so sein! Nachdem Erkalten ist er fest!
Tipp:Sollte der Kuchen zu schnell braun werden, einfach ein Stück Alufolie während des Backens auf den Kuchen legen. Noch auf den warmen Kuchen etwas Zucker streuen.
Zutaten
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