HomeTiroler Schnitzel
Rezept für Tiroler Schnitzel
Im übrig gebliebenen Fett röstet man den fein gehackten Speck , die Zwiebeln an, staubt mit dem Mehl, röstet kurz weiter , gießt dann mit Brühe , Weißwein auf. Kapern , Zitronenzesten dazu geben, kurz kochen lassen, mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Schnitzel einlegen , bei schwacher Hitze einige Minuten in der Sauce ziehen lassen.
Kurz vor dem Servieren den Rahm , die Petersilie dazu geben.
Zutaten
| 4 | Schweineschnitzel |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| etwas | Speck |
| 1EL | Mehl |
| ¼Liter | Rinderbrühe |
| etwas | Weißwein |
| einige | Kapern |
| etwas | Rahm |
| Petersilie, fein gehackt | |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Zitronenschale (Zesten) |
| Öl |
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