Speckkraut

schnell und lecker

Den Selchspeck würfelig schneiden , in einem größeren Topf auslassen. Das Kraut dazu geben, mit Salz, Pfeffer , Kümmel würzen, Wacholderbeeren , Lorbeerblatt dazu geben , unter beständigem Wenden bei Mittelhitze etwa 10 Minuten braten.

Mit Wasser oder Fleischsuppe ablöschen , das Kraut bei milder Hitze in etwa 30 Minuten weich schmoren. Nach Belieben mit frisch gepresstem Knoblauch abschmecken.

Zutaten

400g	Speck, gepökelter (Selchspeck)
1kg	Sauerkraut
	Salz und Pfeffer
	Kümmelpulver
1kleines	Lorbeerblatt
4	Wacholderbeeren, zerdrückt
etwas	Wasser oder Fleischbouillon
n. B.	Knoblauch

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