Mandarinen - Espresso - Torte von Sarah

Rezept für Mandarinen - Espresso - Torte von Sarah

Den Ofen auf 170°C vorheizen. Die Eigelbe mit Zucker , Espresso dickschaumig schlagen. Mehl, Stärke, Backpulver , Kakao mischen , mit dem steif geschlagenen Eiweiß unterheben. In eine am Boden gefettete Springform füllen, ca. 25 Min. backen. Den Boden waagerecht halbieren.

Die Gelatine einweichen. 5 Mandarinen schälen, filetieren, den dabei Saft auffangen. Quark, Zucker, Filets , Saft verrühren. Die Gelatine auflösen , unterziehen. Sobald die Masse zu gelieren beginnt, die Hälfte der Sahne steif schlagen , unterheben.

Den unteren Boden mit einem Tortenring umstellen, die Creme einfüllen. Den 2. Boden auflegen, 3 Std. kühlen. Die übrige Sahne steif schlagen. Den Ring lösen, die Torte mit Sahne überziehen. Übrige Mandarinen dick schälen, in Scheiben teilen. Mit Schokospänen , evtl. Kakaopulver auf die Torte geben.

Zutaten

3	Eigelb
120g	Zucker
2EL	Espresso
45g	Mehl
45g	Speisestärke
½TL	Backpulver
1TL	Kakao
3	Eiweiß
6Blatt	Gelatine
7	Mandarine(n)
500g	Quark
100g	Zucker
500ml	Schlagsahne
100g	Schokoladenraspel
	Fett für die Form

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