Am Spieß gebratenes Schweinefleisch mit Malzextrakt

ein chinesisches Grillgericht

Das Fleisch in Streifen schneiden , zusammen mit der zuvor verrührten Würzmischung in eine Schüssel geben. Alles gut durch mischen , 2-3 Std. marinieren. Dabei mehrmals umrühren.

Das Fleisch auf einen Grillspieß stecken , vor den glühenden Kohlen grillen.

Malzextrakt mit kochendem Wasser verrühren, bis sich der Malzextrakt vollständig aufgelöst hat. Das Fleisch vom Grill nehmen , auf einem Küchenbrett mit dem Sirup dick von beiden Seiten bepinseln. Wieder auf den Grill hängen , weitere 5 Min. grillen. Wieder mit Sirup bepinseln , noch einmal kurz braten. Vom Grill nehmen , ein letztes Mal mit Sirup überziehen. Eventuell in Stücke schneiden , auf einer Servierplatte anrichten.

Das Fleisch kann warm , kalt serviert werden.

Zutaten

500g	Schweinenacken, mit etwas Fett
3EL	Malz - Extrakt, ersatzweise Honig oder Rübensirup
125ml	Wasser, kochend
1 ½EL	Sojasauce, hell
1EL	Sojasauce, dunkel, oder Pilz-Sojasauce
1EL	Schnaps, Reisschnaps, Reiswein oder trockenen Sherry
2EL	Öl, Sojaöl oder anders Pflanzenöl
¼TL	Salz
1EL	Zucker
1TL	Öl, Sesamöl, dunkel

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