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Mit Kakao-Marzipanbiskuit und Käsefüllung
Marzipan, Margarine, Zucker , Eigelb schaumig rühren. Mehl , Kakao reinsieben, vermengen , zu einem Teig kneten. Milch Portionsweise hinzufügen. Wenn der Teig zu bröselig ist, noch Milch hinzufügen.
Teig zweiteilen, in Alufolie verpacken , ca. 1 St,e in den Kühlschrank stellen.
Creme-Zubereitung:
Rosinen in heißes Wasser mit Rum geben , 30 Minuten ziehen lassen.
Eiweiß steif schlagen. Eigelb, Zucker , Vanillezucker schaumig rühren.
Beide Eimassen mit dem gut abgetropften Schichtkäse vermengen , glatt rühren. Rosinen abtropfen , zusammen mit Zitronensaft in die Creme integrieren.
Beide Teigteile ausrollen, ein Teil auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (40 x 42) legen. Die Creme darauf schichten , das zweite Blatt darauf setzen.
Bei 170 Grad in vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen.
Zutaten
| 800g | Mehl |
| 300g | Zucker |
| 100g | Marzipan |
| 400g | Margarine |
| 2 | Eigelb |
| 3 ½EL | Kakaopulver |
| 100ml | Milch |
| 1kg | Schichtkäse, 20% Fett gut abgetropft |
| 2 | Ei(er) |
| 2 | Eiweiß |
| 4Pkt. | Vanillezucker, Bourbon |
| 300g | Zucker |
| 100g | Rosinen |
| 100ml | Rum |
| 100ml | Wasser, heiß |
| 3EL | Zitronensaft |
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