Spinatspatzen

Rezept für Spinatspatzen

Der Spinat wird gekocht , passiert (wenn es frischer Spinat ist). Später rührt man das Mehl, die Eier, 30 g zerlassene Butter, die Milch sowie Salz , Spinat zu einem dicken Teig an , drückt diesen durch ein Spätzlesieb in kochendes Wasser. Kurz aufkochen lassen.

Danach werden die Spätzle mit kaltem Wasser übergossen , mit einem Sieb aus dem Wasser gehoben. In der Pfanne werden sie in heißer Butter geschwenkt.

Schmeckt als Hauptgericht oder zu Geschnetzeltem.

Zutaten

450g	Spinat, am besten Rahmspinat (TK)
250g	Mehl
2	Ei(er)
60g	Butter (davo 30 g zum Schwenken)
¼Liter	Milch
	Salz

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