Geschmorte Entenkeulen

Rezept für Geschmorte Entenkeulen

Zwiebel in kleine Würfel , Äpfel in kleine Stücke schneiden. Die Entenkeulen von größeren Fettstücken befreien , mit Salz oder Fondor von außen einreiben. Dann ca. 10 Minuten ruhen lassen. Mit der fettigen Seite nach unten in einem Topf anbraten (etwas Öl verwenden). Nach ca. 3-4 Minuten wenden , auch die Unterseite für 3 Minuten scharf anbraten. Etwa ein Viertel der Zwiebelwürfel zugeben , mit der Brühe aufgießen.
Die Keulen ca. 45 Minuten langsam schmoren lassen. Nach 45 Minuten wenden , erneut 30 Minuten schmoren.
Nun restliche Zwiebelwürfel, Apfelstücke , Majoran zugeben , verrühren. Nochmals von jeder Seite ca. 10 Minuten schmoren. Danach die Keulen entnehmen , warm stellen. Die im Topf befindliche Soße mit dem Maismehl binden , kurz aufkochen. Soße abschmecken , die Keulen für ca. 5 Minuten hinein legen, so dass alles gut warm ist.

Dazu passen Rotkohl , Knödel.

Zutaten

2	Keule(n) von der Ente (je 350 bis 450 g)
2kleine	Äpfel
1	Zwiebel(n)
1TL	Majoran, getrocknet
250ml	Brühe
2EL	Maisstärke
	Salz (oder Spezial Fondor für Fleisch)

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