Tiroler Knödel Suppe

sehr lecker!

Das Knödelbrot mit klein würfelig geschnittenem Speck , klein gehackter Bergsteigerwurst vermengen. Milch , Eier miteinander versprudeln, mit Salz , Muskat würzen, die Petersilie dazu geben , diese Mischung über das Knödelbrot gießen. 15 Minuten ziehen lassen, dann das Mehl darunter mischen, mit nassen Händen kleine Knödel formen , diese 10 bis 15 Minuten in leicht siedendem Salzwasser gar ziehen lassen.

Die Knödel in eine vorgewärmte Suppenschüssel geben, mit heißer Rindssuppe übergießen , mit fein gehacktem Schnittlauch bestreut servieren.

Zutaten

250g	Semmeln, altbackene, in feinen Scheiben (Knödelbrot
50g	Speck, durchwachsener, Tiroler
50g	Wurst (Bergsteigerwurst oder Kaminwurzen)
125ml	Milch
2	Ei(er)
	Salz
	Muskat
1EL	Petersilie, fein gehackte
80g	Mehl
1 ½Liter	Rinderbrühe
	Schnittlauch, gehackter zum Bestreuen

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