Putensalat Hawaii

mit Ananas und Cashewkernen, leicht süß

Eisbergsalat in m,gerechte Streifen schneiden , waschen. Tomaten waschen, halbieren , in dünne Scheiben schneiden. Gurke waschen , in dünne Scheiben schneiden. Alles zusammen mit dem geriebenen Käse in eine große Schüssel geben , die Ananasstücke zufügen.

Nun das Putenfleisch in Streifen schneiden , in eine Pfanne mit heißem Öl geben. Die Cashews darüber streuen , mit Pfeffer würzen (wenn die Cashews gesalzen sind, braucht das Fleisch gar nicht oder nur sehr leicht gesalzen zu werden) , einen TL Honig darauf träufeln. 3-4 Minuten scharf braten, zwischendurch nicht umrühren! Das Fleisch anschließend wenden, wieder einen TL Honig dazu geben , scharf gar braten.

Während das Fleisch brät, kann das Dressing zubereitet werden. Mayonnaise, Joghurt , Tomatenmark miteinander mischen, mit Essig, Ananassaft, Salz , Pfeffer abschmecken. Das Dressing sollte nicht zu dickflüssig sein. Nach Geschmack mehr Ananassaft oder Essig hinzu geben, um das Dressing zu verdünnen.

Das Dressing über den Salat gießen , alles gut mischen, den Salat auf einer großen Platte anrichten. Das heiße Putenfleisch mit den Cashews auf den Salat legen , sofort servieren.

Dazu schmeckt ofenfrisches Baguette oder Brötchen.

Zutaten

500g	Putenfleisch (man kann auch Hähnchen nehmen)
½Kopf	Eisbergsalat
3	Tomate(n), reife
200g	Ananas, in Würfeln
½	Gurke(n)
½Dose	Cashewnüsse
2TL	Honig
100g	Käse, geriebener, z.B. Gouda
5EL	Mayonnaise, fettarme
2TL, gestr.	Tomatenmark
200g	Natur-Joghurt
etwas	Essig, z.B. Kräuteressig
	Salz und Pfeffer
etwas	Ananassaft (bei Ananas aus der Dose schon vorhanden)

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