Rotkohl

Rezept für Rotkohl

Vom Rotkohl die äußeren Blätter entfernen, den Kohl vierteln, den Strunk herausschneiden , den Kohl waschen. Rotkohl fein schneiden. Die Äpfel schälen, entkernen , klein schneiden. Zwiebel schälen , fein hacken. Schmalz erhitzen , Kohl, Apfelstücke , Zwiebel andünsten. Wasser bzw. Wein, Essig, Gelee, Salz, Zucker, Zimtstange, Gewürznelken, Lorbeerblatt , Wachholderbeeren hinzufügen , den Kohl ca. 2 St,en gar dünsten. Mit Salz, Zucker , Essig abschmecken.

Tipp: Nelken, Wachholderbeeren , Lorbeerblatt in ein Teesieb geben , mitkochen, so beisst man nicht auf Nelken oder Wachholderbeeren.

Zutaten

1kg	Rotkohl
3m.-große	Äpfel, sauer
	Schweineschmalz
1m.-große	Zwiebel(n)
einige	Gewürznelken
3	Wacholderbeeren
	Zucker
2EL	Essig
125ml	Wasser oder Weiß- bzw. Rotwein
1EL	Gelee (Johannisbeergelee) oder 2 EL Preisebeerkompott (nach Geschmack)
1	Lorbeerblatt
1Stange/n	Zimt

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