Omas Überdrüberschnitte

mit Kaffeejoghurt

Die zimmerwarme Butter mit 120 g Zucker mit dem Handmixer schaumig rühren. Die Eier trennen , die Eigelbe unter den Butterabtrieb rühren. Die Milch langsam einmengen. Das Mehl mit Backpulver versieben , unter den Teig rühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (38 cm x 32 cm) streichen. Nun das Eiweiß zu steifen Schnee aufschlagen , die restlichen 200 g Zucker dabei einrieseln lassen. Den Eischnee auf den anderen Teig streichen , mit den Mandelblättchen bestreuen.

Im vorgeheizten Backrohr bei 170°C Heißluft ca. 15 - 20 Minuten backen.

Den gebackenen Boden vollständig auskühlen lassen. Das Backpapier abziehen , den Boden in 2 gleich große Stücke teilen.

Für die Creme schlage ich das Obers auf , füge den Staubzucker, Vanillezucker , das Sahnesteif hinzu. Den Kaffeejoghurt untermengen , die Masse im Kühlschrank ca. 30 Minuten kalt stellen.

Eine Kuchenhälfte mit der Creme (ca. 2 cm hoch) bestreichen , den zweiten Kuchenteil darauf legen. Am besten man lässt den Kuchen bis zum Verzehr über Nacht im Kühlschrank durchziehen.

Zutaten

100g	Butter, zimmerwarme
120g	Zucker
4große	Ei(er)
65ml	Milch
150g	Mehl
½Pck.	Backpulver
115g	Mandelblättchen
200g	Zucker
½Liter	Schlagsahne (Schlagobers)
40g	Puderzucker (Staubzucker)
3Pck.	Vanillezucker
2Pck.	Sahnesteif
2Becher	Joghurt (Kaffeejoghurt)

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