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Parfait
Die Sahne steif schlagen. Eigelb , Läuterzucker zusammen schaumig schlagen, dann im Wasserbad zur Rose aufschlagen. Kalt rühren, dann die Schlagsahne unterziehen. In Förmchen füllen , ab in den Froster.
Läuterzucker: Wasser , Zucker 1:1, miteinander gekocht bis der Zucker ganz gelöst ist.
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