Bandnudeln in Gorgonzola - Soße mit eingelegten Tomaten

Rezept für Bandnudeln in Gorgonzola - Soße mit eingelegten Tomaten

Reichlich Salzwasser in einem großen Topf aufkochen. Käse grob würfeln. Tomaten abtropfen lassen , in Streifen schneiden. Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.
Pinienkerne in einer großen Pfanne rösten, herausnehmen. Milch, 1/4 l Wasser , Brühe in die Pfanne geben. Käse unter Rühren darin schmelzen, aufkochen. Die Soße mit Saucenbinder leicht andicken , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Tomaten darunter heben. Petersilie waschen, hacken. Die Hälfte unter die Soße rühren.
Nudeln abgießen , gut abtropfen lassen. Sofort mit der Soße mischen , anrichten. Mit Pinienkernen , der restlichen Petersilie bestreuen.

Zutaten

150g	Gorgonzola
50g	Tomate(n) . getrocknet, in Öl
400g	Bandnudeln
30g	Pinienkerne
250ml	Milch
2TL	Gemüsebrühe
2EL	Saucenbinder, hell
½Bund	Petersilie (alternativ auch getrocknete Petersilie)
	Salz und Pfeffer

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