Kohlrouladen

...perfekt, wie aus Omas Zeiten

Zunächst die grob zerkleinerten Brötchen in warmem Wasser einweichen. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Den Kohlkopf mit dem Strunk nach oben in das heiße Wasser legen , kurz angehen lassen. Wieder entnehmen , die äußeren Blätter abtrennen. Dieses öfter wiederholen, um genügend Blätter zu erhalten.

Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, die gut ausgepressten Brötchen , die fein gehackte Zwiebel hinzugeben. Mit Salz , Pfeffer mäßig kräftig abschmecken , gut durchkneten.

Nun zwei bis drei (je nach Größe) Blätter überlappend aufeinanderlegen , in die Mitte einen Klecks der Hackfleischmasse geben. Zusammenfalten , die Rouladen mit Garn, wie Päckchen zusammenbinden.

In einem Topf Butter erhitzen , die Rouladen nacheinander ordentlich dunkel anbraten. In der Soße auf kleiner Flamme ca. 1 St,e gar ziehen lassen.

Zutaten

2	Brötchen, altbacken
1Kopf	Weißkohl
1kg	Hackfleisch, gemischt
1m.-große	Zwiebel(n)
1	Ei(er)
½Liter	Sauce (Rahmsauce)
etwas	Butter oder Margarine
n. B.	Wasser

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