Parmesanschnitzel

Beilage: Ofenkartoffeln

Die 2 Eier verrühren , mit Salz , Pfeffer würzen. Das Mehl auf einem Teller gleichmäßig verteilen. Das Paniermehl mit dem Parmesan vermengen , ebenfalls auf einen Teller geben.
Die Schnitzel klopfen , im Mehl wälzen, dann durch das Ei ziehen , danach in der Parmesan-Paniermehlmischung wenden.

In der heißen Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun braten.

Die Kartoffeln in gleich große Spalten schneiden , auf einem Backblech verteilen. Mit etwas Öl beträufeln, in den auf 180°C vorgeheizten Backofen geben , backen, bis sie gar , knusprig braun sind.

Danach in einer Schüssel in Salz, Pfeffer , etwas Paprikapulver schwenken.

Spargelbéchamel dazu reichen (s. mein Rezept in der Datenbank).

Zutaten

4	Schnitzel
8große	Kartoffeln
60g	Parmesan
50g	Paniermehl
20g	Mehl
2	Ei(er)
	Öl
etwas	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver

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