Quenchtorte

Rezept für Quenchtorte

Für den Boden die Eier trennen , das Eiweiß schaumig rühren. Den Zucker , das lauwarme Wasser dazugeben. Eigelb ebenfalls einrühren, dann das Mehl , das Backpulver zuletzt löffelweise mit einem Schneebesen unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform füllen.

Ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 160°C backen. Den Boden anschließend aus der Form lösen , erkalten lassen.

Für den Belag 2 Becher Schlagsahne steif schlagen , 1 Päckchen Getränkepulver (Himbeere oder - z.B. an heißen Sommertagen - auch Zitrone) zugeben , unterheben, ehe die Sahne ganz fest ist. Nun 1 Becher Crème fraiche zugeben. Diese Masse auf dem Boden gleichmäßig verteilen , glattstreichen. Nun noch ein Päckchen Tortenguss (nach Anweisung von der Packung aufgelöst , gekocht) darüber verteilen. Die Torte bis zum Servieren ca. 30 Minuten kalt stellen.

Tipp: Wer will, kann auch noch ein paar Sahnetupfen zur Verzierung obendrauf setzen.

Zutaten

3	Ei(er)
150g	Mehl
3EL	Wasser, lauwarmes
125g	Zucker
1TL	Backpulver
2Becher	Schlagsahne
1Pck.	Getränkepulver (Quench) nach Wahl
1Becher	Crème fraîche
1Pck.	Tortenguss, klarer
	Fett für die Form

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