HomeGefüllte Kartoffelpuffer mit Brokkolicreme
Rezept für Gefüllte Kartoffelpuffer mit Brokkolicreme
In einem Topf etwas Öl erhitzen, Zwiebel , Knoblauch goldgelb anrösten, die Hälfte vom Brokkoli zugeben, kurz durchschwenken , mit Sahne aufgießen. Aufkochen lassen, dann mit einem Stabmixer pürieren. Den restlichen Brokkoli dem Püree beimengen , abschmecken.
Für die Kartoffelpuffer Kartoffeln, Zwiebel , Knoblauch schälen, fein raspeln. Eier sowie saure Sahne in die Masse mischen, mit Salz , Pfeffer abschmecken. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen , die aus der Masse nacheinander Kartoffelpuffer goldgelb backen.
Jeden Kartoffelpuffer in der Mitte mit etwas Brokkolicreme füllen, wie ein Omelette zusammenschlagen , servieren.
Zutaten
| 700g | Kartoffeln, mehlig kochende |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Ei(er) |
| 3EL | saure Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| 500g | Brokkoli |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 250ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Öl |
| Wasser (Salzwasser) |
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