Fettucini verde mit pikanten Kartoffelwürfeln und sonnengetrockneten Tomaten

Großer Genuss, einfach gemacht

Die Kartoffeln schälen , waschen, dann in 1 cm große Würfel schneiden. Ca. 2 Minuten in kochendem Salzwasser garen , mit einem Schöpflöffel aus dem Wasser nehmen. Danach die Pasta in das Kochwasser geben.

In der Zwischenzeit die Tomaten in feine Streifen schneiden.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen , die Kartoffelwürfel darin anbraten. Die Gewürze mit 150 ml kochendem Wasser zu einer Brühe verrühren , zu den Kartoffeln geben. Aufkochen , 5 Minuten kochen lassen. Dann die Tomatenstreifen zugeben. Nun die Butter, gehackten Knoblauch , gehackte Kräuter einrühren.

Die abgetropfte Pasta genau dann zugeben, wenn noch ein kleiner Rest von der Brühe in der Pfanne ist (wenn man diesen Zeitpunkt verpasst, einfach einen Spritzer vom Kochwasser zugeben). Die Nudeln in der Sauce durchschwenken , mitbraten. Je nach Belieben noch einmal ein Stückchen Butter mit dazu geben.

Zutaten

200g	Kartoffeln
350g	Nudeln, grüne (Fettuccine verde)
40g	Tomate(n), getrocknete
1TL	Butter
n. B.	Kräuter, gehackte (z.B. Petersilie, Schnittlauch und Thymian)
1	Knoblauchzehe(n), gehackte
1TL, gehäuft	Meersalz
½TL	Muskat, geriebener
½TL	Pfeffer, weißer
½TL	Pfeffer, schwarzer
½TL	Thymian, getrockneter
½TL	Rosmarin
½TL	Paprikapulver, rosenscharf
½TL	Kreuzkümmel, gemahlener
150ml	Wasser, kochendes
	Olivenöl

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