HomeZitronenmuffins
glutenfrei, eifrei, milchfrei, vegan
Buchweizen , Mais NICHT mehlfein mahlen, in eine Rührschüssel geben, Backpulver, Salz sowie alles von der Zitrone dazu, gut vermischen, dann das Wasser dazu, wird schön dünn, erst jetzt den Ahornsirup langsam dazu geben, zwischenzeitlich abschmecken bis es eben die richtige Süße erreicht hat.
Da ich dieses Mal das Getreide nur grießfein gemahlen habe nimmt es nicht so viel Flüssigkeit auf als bei mehlfein, so sind es eben 15 St. statt 12 geworden.
Muffinsbleche ein- bzw. ausfetten, den Teig mit einer Schöpfkelle verteilen, in jede noch ein oder mehr TK Kirschen geben.
In den kalten Backofen , bei ca. 130°C Umluft ca. 40 - 50 min backen, Nadelprobe.
Ein wenig abkühlen lassen in den Formen, ein Stullenbrett drauf, das Ganze umdrehen, Bleche nach oben abheben.
Die Zitrone kommt gut hervor, der Ahornsirup im Hintergr, gibt eine herrliche Geschmacksnote.
Eigenes Rezept
Zutaten
mehr...
Empfehlung
