Frischkäse - Schoko - Roulade

Mit Schattenmorellen und Nüssen

Eiweiß mit eine Prise Salz , 50 g Zucker steif schlagen. Eigelb mit 50 g Zucker schaumig rühren, anschließend Mehl , Speisestärke hinein sieben. Eiweiß unterheben. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen , bei 170 Grad ca. 15 Minuten backen. Heraus nehmen, auf ein feuchtes Küchentuch stürzen , zusammenrollen. Kalt stellen.

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, mit Frischkäse , Nüssen verrühren. Sahne steif schlagen , unterheben. Auf das ausgerollte Biskuit streichen, Schattenmorellen in Längsrichtung in drei Reihen so wie Perlenschnüre darauf verteilen. Den Biskuit vorsichtig aufrollen.

Die Biskuitrolle mit steif geschlagener Cremefine einstreichen , mit Schokodekor verzieren.

Zutaten

4	Ei(er), getrennt
100g	Zucker
3EL	Mehl
1EL	Speisestärke
1Prise	Salz
100g	Schokolade, weiße
150g	Frischkäse
100g	Walnüsse, gemahlen
200ml	Sahne
250g	Schattenmorellen, abgetropft
250ml	Cremefine Vanilla zum Schlagen
	Schokodekor

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