Kaffeetörtchen

nicht zu extrem im Geschmack und leicht alkoholisch

Für den Teig Eier , Wasser mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine auf höchster Stufe sehr schaumig schlagen. Zucker , Vanillezucker mischen , langsam unter Rühren einstreuen. 2 Minuten weiter schlagen. Mehl, Kakao , Backpulver mischen, auf die Eiercreme sieben , kurz auf kleiner Stufe unterrühren.

Ofen vorheizen: 200° C (Ober-/Unterhitze) oder 180° C (Heißluft). Den Teig auf ein mit Backpapier oder Backfolie belegtes Blech geben, glatt streichen , 12-15 Minuten backen. Nach dem Backen auf ein mit Zucker bestreutes Backpapier stürzen, das mitgebackene Papier abziehen , den Boden auskühlen lassen, dann mit einem Ausstecher 20 5-6 cm große Teilchen ausstechen.

Den Eierlikör leicht erhitzen, den Kaffee darin auflösen, 1 Sahnesteif , den Puderzucker sowie den Backkakao unterrühren, bei Bedarf kurz mit dem Stabmixer eine klümpchenfreie Masse herstellen. Dann 20-30 Minuten stehen lassen (wichtig!).

Die Sahne mit 2 Sahnesteif sehr steif schlagen, die gut durchgerührte Eierlikör-Kaffee-Masse gleichmäßig unterheben , die Creme in einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle füllen.

Dünne Schichten auf jeweils einen der Böden spritzen, einen zweiten Boden aufsetzen, nochmal eine dünne Schicht aufspritzen. Durch ein feinmaschiges Sieb dünn mit Backkakao bestäuben , mit Schokoblättchen dekorieren. Bis zum Servieren kühl stellen.

Zutaten

4m.-große	Ei(er)
4EL	Wasser, heißes
125g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker, oder 1 EL, wenn selbst gemacht
100g	Mehl, gesiebt
25g	Kakaopulver
1TL	Backpulver
125ml	Eierlikör
1 ½EL	Kaffee, löslicher
1TL	Kakaopulver
50g	Puderzucker
500ml	Schlagsahne
3Pck.	Sahnesteif
etwas	Kakaopulver
7	Schokoblättchen, gekauft oder mit Kuchenglasur und z. B. Ficusblättern selbst hergestellt

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