Vanillekarotten

Rezept für Vanillekarotten

750 g Karotten schälen , entsaften. Den Saft mit etwas Salz, Zucker , einer Prise Cayennepfeffer anreichern , in einen ausreichend großen Kochtopf füllen.

Nun die kleinen Karotten schälen. Die halbe Vanilleschote auskratzen. Das Vanillemark mit der Vanilleschote , den Karotten in den (kalten) Saft geben , ca. 30 Minuten bei niedriger Hitze , geschlossenem Deckel bissfest garen. Die Karotten aus dem Topf nehmen (den Sud dann anderweitig verwerten) , mit frisch gemahlenem Tellicherry-Pfeffer servieren.

Passt als Beilage zu sämtlichen Fleischgerichten (ganz besonders zu Filetsteak) oder, kombiniert mit anderen Gemüsesorten, auf eine Gemüseplatte.

Zutaten

750g	Karotte(n)
600g	Karotte(n), junge, kleine
½	Vanilleschote(n)
etwas	Salz
etwas	Zucker
	Pfeffer (Tellicherry-Pfeffer) aus der Mühle
1Prise	Cayennepfeffer

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