Hühnersuppe mit Reis

Rezept für Hühnersuppe mit Reis

Das Suppenhuhn klar abspülen. Einen ca. 9 Liter fassenden Topf nehmen, zu fast 2/3 mit Wasser füllen. Suppenhuhn einlegen. Suppengemüse putzen, klein schneiden , in den Suppentopf geben (Lauch, Sellerie, Möhren, Petersilie). Salz, Pfeffer , Brühe zugeben. Alles umrühren, aufkochen lassen. Bei kleiner Hitze , geschlossenem Deckel gut 1,5 St,en köcheln lassen.

Huhn herausnehmen. 1 St,e auskühlen lassen. Evtl. etwas Fett aus der Suppe abschöpfen. In der Abkühlzeit des Huhns Reis in die Suppe geben. 20 Minuten köcheln lassen. Huhn nach Abkühlzeit von der Haut befreien. Fleisch von den Knochen trennen. In kleine Stücke schneiden , zu der Suppe geben. Aufkochen.

Dazu passt geröstetes Weißbrot , ein schöner Rotwein. Eine frische Hühnersuppe ist der beste Schutz vor Erkältungen.

Zutaten

2kg	Huhn (Suppenhuhn), frisch
	Wasser zum Auffüllen
4TL	Salz
5TL	Gemüsebrühe, gekörnt
3TL	Pfeffer, gemahlen, weiß
2Stange/n	Lauch
½	Knollensellerie
5	Möhre(n)
1Bund	Petersilie oder eine Petersilienwurzel
400g	Reis, z.B. Basmati oder Jasmin, etc.
2	Lorbeerblätter nach Geschmack

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net