Dinkelbrot mit Hafer

Rezept für Dinkelbrot mit Hafer

Zuerst das Mehl mit dem Leinsamen , den Haferflocken vermischen, dann das Salz dazugeben. Die Hefe in dem warmen Wasser vollständig auflösen , zu dem Mehl hinzufügen. Dann noch den Honig hinzugeben , alles mit dem Knethaken gründlich verrühren.

Den Teig ca 30 min. an einem warmen Ort mit einem Tuch bedeckt gehen lassen. Danach mit bemehlten Händen den Teig nochmal gut durchkneten in eine Kastenform 30 cm geben, oder einen Laib daraus formen , nochmal 20 - 25 min bedeckt gehen lassen.

Den Backofen (Umluft) auf 210 Grad vorheizen , den Teig für 10 Minuten bei dieser Hitze backen dann den Ofen auf 180 Grad zurück drehen , weitere 60 - 65 Minuten backen.

Zutaten

750g	Dinkelmehl (halb Vollkorn, halb Type 630)
100g	Leinsamen
100g	Haferflocken
½Liter	Wasser, warmes
1EL	Salz
1EL	Honig
1Würfel	Hefe

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