HomePutenleber in Knoblauchsauce
Spanische Tapa
Das restliche Öl erhitzen, den Knoblauch darin anbraten, mit Mehl überstäuben , mit Sherry , Brühe ablöschen. Das Lorbeerblatt zufügen , die Sauce ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Das Lorbeerblatt entfernen.
Die Oliven , die Leber in der Sauce ca. 8 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.
Zutaten
| 6 | Knoblauchzehe(n), in dünnen Scheiben |
| 500g | Putenleber |
| 4EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 2TL | Mehl |
| 200ml | Sherry, medium |
| 150ml | Hühnerbrühe |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 100g | Oliven, grüne, entsteint und halbiert |
mehr...
Empfehlung
