Bananenroulade

Rezept für Bananenroulade

Eigelb mit Vanillezucker , Zucker schaumig rühren. Mehl , Backpulver hinzufügen , gut verrühren. Heißes Wasser hinzufügen , kurz weiter rühren. Eiweiß steif schlagen , unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben , ca. 20 Minuten bei 170 Grad backen. Danach auf ein feuchten Küchentuch stürzen. In das Tuch einrollen , 10 Minuten ruhen lassen.

Eier mit Zucker verrühren, Milch hinzufügen , bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten erhitzen. Kakao hinzufügen, verrühren , weiter 3 Minuten erhitzen. Anschließend kalt werden lassen. Die Margarine schaumig rühren, mit Mascarpone vermengen. Die erkaltete Kakaocreme portionsweise in die Mascarponecreme rühren. Mit Rum abschmecken.

Die Creme bis auf ein paar EL auf die wieder ausgerollte Biskuitplatte auftragen. Auf den Rand einer Längsseite 2 ½ Bananen setzten , den Biskuit wieder vorsichtig einrollen. Mit der restlichen Creme einstreichen, die übrig gebliebene Banane in Scheiben schneiden , die Scheiben dekorativ auf die Biskuitrolle setzen. Für eine St,e kühl stellen.

Zutaten

5	Ei(er), getrennt
5EL	Zucker
5EL	Mehl
4EL	Wasser, heißes
1TL	Backpulver
1Pkt.	Vanillezucker
250g	Zucker
2	Ei(er)
150ml	Milch
200g	Margarine
250g	Mascarpone
3EL	Kakaopulver
2EL	Rum
3	Banane(n)

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