Nuss - Sandkuchen

Rezept für Nuss - Sandkuchen

Die Butter schaumig rühren, 150 g Zucker mit dem Vanillezucker untermischen. 2 Eier in Eigelb , Eiweiß trennen. Das Mehl mit der Speisestärke , dem Backpulver mischen. Die Eigelbe mit den ganzen Eiern unter die Buttermasse rühren. Die Mehlmischung zufügen.

Den Backofen auf 180°C (Ober/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenkuchenform (30 cm Länge) mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form füllen. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen. Den restlichen Zucker dabei einrieseln lassen. Die gemahlenen Nüsse , den Zitronensaft untermengen. In den Rührteig der Länge nach eine breite Rille ziehen , die Nussmasse hineingeben.

Den Kuchen im Backofen auf der unteren Schiene 70 min. backen. Eventuell nach 45 min. mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen. Den Nusskuchen noch 10 min. im abgeschalteten Backofen stehen lassen, dann aus der Form nehmen , auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Zutaten

175g	Butter, weiche
250g	Zucker
1EL	Vanillezucker
4	Ei(er)
150g	Mehl
100g	Speisestärke
1TL	Backpulver
100g	Haselnüsse, gemahlen
75g	Walnüsse, gemahlen
1EL	Zitronensaft

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