HomePutenröllchen mit Ricottafüllung
Rezept für Putenröllchen mit Ricottafüllung
Das Fleisch mit Salz , Pfeffer würzen, mit dem gewürzten Ricotta bestreichen , mit Parmesan bestreuen. Die Putenschnitzel aufrollen, jeweils mit einem Salbeiblatt belegen , mit Holzspießchen fixieren.
Dosentomaten etwas zerkleinern, Zwiebel , Knoblauch in Würfel schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Putenröllchen darin r,herum anbraten, dann herausnehmen. Zwiebel , Knoblauch im Bratfett anbraten, Tomatenmark dazu geben , kurz mitrösten. Mit Tomaten , Weißwein ablöschen, aufkochen lassen , mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken. Die Kapern in die Soße mischen, die wieder Röllchen hinein legen , zugedeckt 10 Minuten schmoren.
Butter zerlassen , die Gnocchi darin goldbraun braten.
Zutaten
| 12 | Putenschnitzel, dünne, à ca. 60 g |
| 250g | Ricotta |
| 1Dose | Tomate(n), 850 ml |
| 400g | Gnocchi |
| 150ml | Wein, weiß |
| 75g | Parmesan, geriebener |
| 30g | Kapern |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 3EL | Olivenöl |
| 1EL | Tomatenmark |
| 1Bund | Salbei |
| 1Bund | Petersilie |
| 1Prise | Zucker |
| 1EL | Butter |
| Salz und Pfeffer, schwarzer |
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