Kaiser Apfel von Schmarrn

zu dick für einen Pfannkuchen

Eher aus der Not geboren, da ich nicht mehr genug Mehl hatte, ist aber ganz gut geworden.

Mehl, Eier, Haselnüsse, Haferflocken, Zimt , Zucker mit dem Handrührgerät verrühren. Je nach gewünschter Konsistenz die angemessene Menge Milch dazugeben (bei diesem Rezept wird der Teig recht dick).
Dann die Äpfel schälen , vierteln. Quer in feine Scheiben schneiden , unter den Teig heben. Eventuell mehr Zucker , Zimt dazugeben, wer es richtig süß mag.

Nun in der Pfanne portionsweise mehrere Ladungen Kaiserschmarrn zubereiten (je nach Pfannengröße eben). Nicht zu heiß eine Weile braten, dann wenden , zerkleinern.
Alternativ kann man auch vor dem Wenden noch einige kernige Haferflocken aufstreuen, was das Ganze etwas knuspriger macht.

Anmerkung: Die Mengenangaben sind bis auf das Mehl , die Eier eher geschätzt, da ich halt improvisiert habe.

Zutaten

125g	Mehl
2	Äpfel
300ml	Milch
100g	Haferflocken, feine
75g	Haferflocken, kernige
3EL	Rohrzucker
4EL	Haselnüsse, gemahlene
4EL	Mandel(n), gemahlene
1TL	Zimt
3	Ei(er)

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