Einfache Aprikosentarte

mit Baiser

Die Butter mit Zucker , Vanillezucker schaumig rühren. Nach , nach Eigelbe, abgeriebene Zitronenschale , Zitronensaft hinzufügen , gut verrühren. Das Mehl , die Speisestärke mit dem Backpulver mischen , mit der Schaummasse vermengen. Steif geschlagenes Eiweiß unterheben. In eine gefettete , bemehlte Tarteform geben, 10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 backen.

Heraus nehmen, mit den Aprikosenhälften belegen , mit 50 g Zucker bestreuen. Weitere 20 Minuten backen.

Eiweiß mit Puderzucker schlagen, die Aprikosen damit überziehen , noch einmal 10-12 Minuten backen, bis das Baiser goldgelb ist.

Zutaten

90g	Speisestärke
90g	Mehl
1TL	Backpulver
150g	Butter
100g	Zucker
3	Ei(er), getrennt
1Pkt.	Vanillezucker
1	Zitrone(n), die Schale und den Saft
600g	Aprikose(n), halbiert und entkernt
50g	Zucker
3	Eiweiß
100g	Puderzucker

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