Schokoladen - Crème brûlée

Rezept für Schokoladen - Crème brûlée

Die Sahne zum Kochen bringen. In einer Extraschüssel den Zucker , das Eigelb verrühren. Die Sahne vom Herd nehmen , die Eigelb-Zuckermischung in die Sahne rühren. Danach die geschmolzene Kuvertüre darunter rühren.

Die Masse wird in kleine Porzellanschälchen (Creme-Brulee-Schälchen) abgefüllt, die Schälchen kommen in eine Auflaufform oder ein Backblech die mit Wasser gefüllt werden, wo dann die Schälchen reingestellt werden , im Ofen gebacken werden. Bei ca. 150°C ungefähr 30 - 35 Minuten. Die Masse muss gestockt sein.

Zutaten

375g	Sahne
100g	Eigelb
50g	Zucker
65g	Kuvertüre, zartbitter, geschmolzen
1EL	Cognac

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