Indisches Mandelhuhn

Rezept für Indisches Mandelhuhn

Die Hähnchenkeulen im Gelenk teilen. Knoblauch , Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Ingwer dünn schälen , fein hacken.

25 g Butterschmalz in einem Bräter oder einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenteile darin r,herum knusprig braun anbraten. Kräftig mit Salz , Pfeffer würzen , herausnehmen.

15 g Butterschmalz zum Bratsatz geben , Zwiebeln, Knoblauch, Mandeln , Ingwer darin anrösten. Curry, Kreuzkümmel, Kurkuma , Chili kurz mitrösten. Mit Brühe , Tomaten ablöschen, aufkochen lassen , mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Die Hähnchenteile in den Bräter setzen oder alles in eine Auflaufform geben. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft 180°C) auf der 2. Schiene von unten 40 Minuten braten.

Mit Petersilie bestreut mit Reis , Joghurt servieren.

Zutaten

4	Hähnchenkeulen
2	Knoblauchzehe(n)
150g	Zwiebel(n)
30g	Ingwer, frischer
40g	Butterschmalz
	Salz und Pfeffer
50g	Mandel(n), ganze geschälte
3TL	Currypulver
½TL	Kreuzkümmel
½TL	Kurkuma
¼TL	Chilipulver
200ml	Hühnerbrühe
1Dose	Tomate(n), stückige (200 g)
2EL	Petersilie, grob gehackt

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