Aromatische Knödelrolle

Rezept für Aromatische Knödelrolle

Brötchen in 3 mm dicke Scheiben schneiden , in eine Schüssel geben. Mit der Milch übergießen , 20 Min. abgedeckt ruhen lassen. Zwiebel würfeln , im Öl glasig dünsten. Bärlauch quer in Streifen schneiden. Beides mit den Eiern zu den eingeweichten Brötchen geben, alles kräftig mit Salz , Pfeffer würzen , gut durchmischen.

Ein Stück Alufolie (35 x 35 cm) auf der matten Seite mit Öl bestreichen. Die Brötchenmasse parallel zum Rand mittig auf der Folie verteilen. Eine Folienhälfte über die Masse klappen. Die Folie fest aufrollen , an den Enden zudrücken.

In einen breiten Topf mit kochendem Wasser geben , bei milder Hitze 20 Min. gar ziehen lassen. Die Knödelrolle vorsichtig aus dem Topf nehmen. 5 Min. ruhen lassen, auspacken , in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

TIPP: Falls etwas übrig bleibt, 1 - 2 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen , die Knödelscheiben bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3 - 4 Min. knusprig braun braten.

Zutaten

350g	Brötchen oder Baguette, altbacken
250ml	Milch, lauwarme
1	Zwiebel(n)
1EL	Öl
8Blätter	Bärlauch, große Blätter
3	Ei(er)
	Salz und Pfeffer

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