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Rezept für Kartoffel - Rahm - Gratin
Eine hohe Auflaufform ausbuttern, die Kartoffelmasse einfüllen , glatt streichen. Den restlichen Käse gleichmäßig aufstreuen , mit der Sahne begießen, sodass die Oberfläche knapp bedeckt ist. Evtl. etwas mehr Sahne nehmen.
Das Gratin mit Alufolie verschließen , 2 St,en bei 150° Ober-/Unterhitze backen. Nach 1 1/2 St,en die Folie entfernen, die Temperatur auf 180° schalten, damit es oben schön braun wird. Zwischendurch nachschauen , evtl. wieder abdecken, falls es zu stark bräunt.
Das Gratin braucht aber die volle Backzeit, weil sonst die Kartoffeln nicht richtig gar sind. Ich steche immer mit einem kleinen spitzen Messer hinein , überprüfe so den Garpunkt. Geht es wie durch Butter, ist mein Gratin gut.
Weil dieses Gratin sehr gehaltvoll ist, kann man es zu einem grünen Salat als Hauptgericht essen. Dann reicht es gut für 4 Personen. Als Beilage für 6 Personen.
Abwandlung: Ich habe auch schon mal den Speck weggelassen , statt dessen getrocknete, gehackte Tomaten verwendet, dann aber mehr gesalzen. Schmeckt auch lecker , ist auch für Vegetarier geeignet.
