Simones Bananenroulade

Rezept für Simones Bananenroulade

Die Eier trennen. Das Mehl, Backpulver , Kakao vermischen. Eigelb, Puderzucker, Salz, Vanillezucker , Zitronenschale schaumig schlagen. Das Öl langsam darunter rühren. Eiweiß mit dem Zucker zu steifem Schnee schlagen , unter die Masse heben. Die Mehlmischung unterheben. Dann die Masse auf das Backblech streichen , auf mittlerer Schiene bei 190°C ca. 10 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.

Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schlagsahne schlagen , kaltstellen. Die Bananen schälen , klein schneiden, Puderzucker , Zitronensaft zugeben , mit dem Stabmixer fein pürieren. Den Rum erwärmen , die Gelatine darin auflösen, in die Bananenmasse gießen , die Schlagsahne unterheben.

Die Creme auf den Teig streichen , 20 Min. kaltstellen. Dann die Roulade eindrehen , bis zum Servieren wieder kaltstellen.

Zutaten

4	Ei(er)
50g	Puderzucker
1Prise	Salz
etwas	Zitronenschale
1Pck.	Vanillezucker
3EL	Öl
100g	Mehl
3EL	Kakao
50g	Zucker
½Pck.	Backpulver
2	Banane(n)
50g	Puderzucker
etwas	Zitronensaft
2EL	Rum
3Blatt	Gelatine
¼Liter	Schlagsahne

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