Himbeer - Sauerrahm - Torte

Rezept für Himbeer - Sauerrahm - Torte

Die Eier trennen , das Eiweiß steif schlagen. Die Eigelbe mit Vanillezucker , Salz schaumig schlagen. Zucker, Magerquark, saure Sahne, 1 TL Zitronenschale, Saft einer halben Zitrone , 1 Päckchen Sahnepudding unterrühren. Anschließend den Eischnee unterheben.

Eine Springform fetten , mit Kokosraspeln ausstreuen. Die Quarkmasse ca. 45 Minuten backen (Gas Stufe 2, Ober-/Unterhitze 180°C).

Den Tortenguss mit Apfelsaft nach Packungsangabe zubereiten. Einen dünnen Spiegel auf den ausgekühlten Kuchen geben, die aufgetauten Himbeeren darauf verteilen , den restlichen Tortenguss darüber geben.

Zutaten

3	Ei(er)
150g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
200g	Quark (Magerquark)
150g	saure Sahne
½	Zitrone(n), unbehandelt, Saft und Abrieb davon
1Pck.	Puddingpulver (Sahnegeschmack)
2EL	Kokosraspel
2Pck.	Tortenguss
n. B.	Apfelsaft, klarer
450g	Himbeeren (TK)
	Fett für die Form

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